Cara Membuat Teri Kacang Balado Renyah yang Menggugah Selera – Camilan tradisional Indonesia selalu memiliki tempat istimewa di hati pencintanya. Salah satu kudapan yang paling ikonik adalah teri kacang balado—perpaduan unik antara gurihnya ikan teri, renyahnya kacang tanah, dan pedas-manis sambal balado khas Minang. Meski sederhana, camilan ini justru jadi bintang di meja makan, cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi atau sekadar teman ngopi sore.
Di artikel ini, kita akan membahas secara tuntas—mulai dari bahan-bahan, teknik memasak, tips menjaga kerenyahan, hingga variasi resep yang tak kalah lezat.
Kenapa Teri Kacang Balado Populer?
Beberapa alasan mengapa camilan ini sangat digemari:
- Rasa Komplit: Kombinasi rasa asin, manis, pedas, dan gurih dalam satu gigitan.
- Tekstur Menarik: Kacang dan teri memberi sensasi kriuk yang bikin nagih.
- Tahan Lama: Bisa disimpan dalam toples hingga berminggu-minggu.
- Serba Guna: Cocok dijadikan lauk, topping mi instan, atau camilan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk mendapatkan hasil terbaik, pastikan mahjong ways 2 Anda memilih bahan berkualitas:
Bahan Utama:
- 150 gram ikan teri medan (pilih yang kering dan bersih)
- 200 gram kacang tanah kupas
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun jeruk
Bumbu Balado:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera)
- 3 buah cabai rawit situs slot merah (opsional jika ingin ekstra pedas)
- 1 sdm gula merah, serut halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm air asam jawa
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Langkah-Langkah Memasak
1. Menggoreng Ikan Teri dan Kacang
- Cuci bersih ikan teri, tiriskan hingga benar-benar kering.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan teri hingga kering dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
- Gunakan minyak yang sama, goreng kacang tanah hingga keemasan. Jangan sampai terlalu cokelat agar tidak pahit.
2. Membuat Sambal Balado
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan semua jenis cabai hingga halus atau agak kasar sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu slot bonus 100 halus bersama daun salam, lengkuas, dan daun jeruk.
- Masak hingga harum dan matang sempurna, tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga agak mengental.
3. Menggabungkan Semua Komponen
- Setelah sambal siap, matikan api dan tunggu hingga agak dingin (supaya kerenyahan kacang dan teri tetap terjaga).
- Masukkan kacang dan teri, aduk hingga terbalut sambal secara merata.
- Simpan dalam toples kaca bersih setelah benar-benar dingin.
Tips Rahasia agar Tetap Renyah & Lezat
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar tidak cepat gosong.
- Pastikan semua bahan kering saat digoreng—kelembaban bisa bikin lembek setelah disimpan.
- Simpan di wadah kedap udara agar tahan lama dan tidak apek.
- Jika membuat dalam jumlah banyak, simpan terpisah: bumbu balado di kulkas, kacang & teri dalam toples. Campur saat hendak disajikan.
Ide Variasi Resep
- Balado Kacang Teri Tempe Tambahkan potongan tempe goreng kecil-kecil untuk tekstur ekstra.
- Teri Kacang Cabai Hijau Gunakan cabai rawit hijau dan cabai hijau besar slot pakai qris—cita rasa tetap nendang namun dengan tampilan berbeda.
- Balado Manis Karamelis Tambahkan sedikit madu atau gula pasir untuk efek karamel ringan yang legit.
-
Balado dengan Petai Iris petai tipis dan goreng hingga garing sebelum dicampur—cocok untuk pecinta aroma kuat.