Tongseng daging sapi merupakan salah satu kuliner khas Yogyakarta Rajamahjong login yang begitu menggoda selera. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang kuat. Tongseng biasanya menggunakan daging kambing, tetapi versi daging sapi justru lebih disukai oleh banyak orang karena teksturnya yang empuk dan rasanya yang lebih ringan. Artikel ini akan membagikan resep tongseng daging sapi rumahan ala Yogyakarta yang mudah dibuat dan cocok disajikan untuk makan siang atau malam bersama keluarga.
Bahan-Bahan Tongseng Daging Sapi
Sebelum memulai proses memasak, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan utama gates of hades pragmatic dan bumbu halus berikut:
Bahan utama:
- 500 gram daging sapi has dalam atau sandung lamur, potong kecil
- 1 liter air
- 200 ml santan cair
- 100 gram kol, iris kasar
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 3 sdm kecap manis
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Cabai rawit merah sesuai selera (bisa diulek atau utuh)
Bumbu tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 batang kayu manis (opsional)
Cara Memasak Tongseng Daging Sapi ala Rumahan
Berikut langkah-langkah membuat tongseng daging sapi yang empuk dan lezat:
- Rebus daging sapi hingga empuk, lalu angkat dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan air rebusan sebagai kaldu.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan kayu manis hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu, aduk rata agar bumbu meresap.
- Tuang air kaldu dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Tambahkan santan cair, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan cabai rawit. Masak hingga kol sedikit layu.
- Tambahkan kecap manis, gula, dan garam secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masak hingga kuah mengental dan aroma rempah keluar sempurna.
Tips Tambahan Agar Tongseng Makin Nikmat
- Pilih daging sapi yang berlemak agar kuah lebih gurih.
- Gunakan santan segar dari kelapa parut agar rasanya lebih otentik.
- Sajikan bersama nasi putih hangat, kerupuk, dan bawang goreng sebagai pelengkap.
Penutup
Tongseng daging sapi rumahan ala Yogyakarta ini tidak hanya kaya rasa, tapi juga mudah dibuat di dapur sendiri. Perpaduan gurih, pedas, dan manis dari kecap serta rempah-rempah khas Nusantara membuat hidangan ini selalu jadi favorit keluarga. Selamat mencoba dan rasakan kelezatannya di rumah!